Specialty Coffee in Brno: Five Choices, Two Cafes Each, One Left Over7 min di lettura
Specialty Atlas Is Now in Germany: 590 Specialty Cafés and 151 City StampsAggiornamenti prodotto · 4 min di lettura110 termini
Glossario del caffè
Tutti i termini di Edu Corner, raggruppati per tema: estrazione, tostatura, lavorazione e degustazione, spiegati senza gergo.
Chicchi e lavorazione
- Lavorazione natural (secca)
- Lavorazione lavata (washed)
- Honey process
- Fermentazione anaerobica
- Wet hulled (Giling Basah)
- Caffè verde
- Data di tostatura
- Tostatura chiara
- Tostatura media
- Tostatura scura
- Single origin
- Miscela (blend)
- Microlotto
- Terroir
- Arabica
- Robusta
- Varietà
- Varietà Gesha (Geisha)
- Varietà Bourbon
- Varietà Typica
- SL28 e SL34
- Ciliegia di caffè
- Caffè in pergamino
- Lavorazione natural anaerobica
- Lavorazione sperimentale
- Altitudine (quota)
- Decaffeinazione a CO2
- Varietà Caturra
- Swiss Water
- Sugarcane
- Yellow Honey e Red Honey
Gusto e valutazione
- Ratio (rapporto caffè-acqua)
- TDS (Total Dissolved Solids)
- Bloom
- Cupping (protocollo SCA)
- Punteggio di cupping
- Ruota degli aromi (Flavor Wheel)
- Acidità
- Dolcezza
- Corpo (mouthfeel)
- Finale (retrogusto)
- Amarezza
- Astringenza
- Sovraestrazione
- Sottoestrazione
- Brillantezza
- Equilibrio (sensoriale)
- Difetto
- Tazza pulita (clean cup)
- Fragranza / Aroma
- Channeling