Caffè commodity

Con caffè commodity si intende il caffè di qualità commerciale, quello che si trova più facilmente sugli scaffali dei supermercati. A differenza del caffè specialty, che punta sulla precisione e su un approvvigionamento trasparente, i chicchi commodity di coltivatori diversi vengono mescolati in lotti enormi, privilegiando il costo basso rispetto a un gusto distintivo. Spesso sono tostati molto scuri per mascherare i difetti e uniformare il sapore, con il risultato di una tazza dominata da un amaro diretto e da note di cacao o tabacco. Questi chicchi vengono scambiati puramente come materia prima sul mercato mondiale, proprio come il petrolio o lo zucchero. È la produzione di massa di questo segmento ad aver formato l'aspettativa tradizionale che il caffè debba essere amaro.