Chemex

La Chemex è un dispositivo in vetro a forma di clessidra, in commercio dal 1941. Il suo tratto distintivo è il filtro di carta spesso, più spesso della media, che rallenta l'acqua e trattiene una quantità maggiore di oli e di particelle fini del caffè. Il risultato in tazza è pulito, leggero e delicato, quasi da tè. È una scelta ottima quando si vogliono assaggiare gli aromi sottili e la brillantezza del chicco senza una sensazione pesante e corposa.