Ruota degli aromi (Flavor Wheel)

La ruota degli aromi è uno schema circolare e colorato, pensato per aiutarci a riconoscere e a dare un nome alle note di degustazione precise che si sentono in una tazza di caffè. Guida i sensi dalle categorie generali ai dettagli: si parte dal centro decidendo se un caffè è fruttato o cioccolatoso e poi ci si sposta verso l'esterno per trovare l'aroma esatto. Questo strumento mette ordine in ciò che assaggiamo e crea un linguaggio comune che unisce i professionisti del caffè a chi lo sta appena scoprendo. La disposizione delle categorie ha basi scientifiche: gli aromi collocati uno accanto all'altro hanno spesso una composizione chimica simile all'interno del chicco tostato.