Bilancia da caffè

La bilancia da caffè è uno strumento fondamentale per controllare il ratio, cioè la proporzione precisa tra caffè macinato e acqua. Nel mondo del caffè specialty la precisione è decisiva, perché anche un solo grammo d'acqua può cambiare in modo percepibile il gusto finale. Una buona bilancia da barista misura con una precisione di 0,1 g e ha un timer integrato per seguire quanto a lungo l'acqua resta a contatto con il caffè. Così è possibile ripetere le proprie ricette preferite e ottenere ogni volta lo stesso identico risultato. Per questo i baristi considerano la bilancia una bussola indispensabile e non un accessorio che complica inutilmente le cose.