Clever Dripper

Il Clever Dripper è un cono in plastica per preparare il caffè che unisce l'infusione totale alla filtrazione in carta. Il caffè macinato resta in ammollo direttamente nell'acqua calda dentro al cono, trattenuto da una valvola speciale sul fondo che funziona proprio come il tappo di una vasca da bagno. Appoggiando il dispositivo sopra una tazza, il meccanismo si apre e il liquido scende attraverso un filtro di carta. Il risultato è una tazza ricca e corposa, che resta comunque pulita e del tutto priva di fondi torbidi. È uno strumento incredibilmente tollerante, perché il gusto finale dipende dal tempo complessivo di infusione e non da una tecnica di versata precisa e costante. Molti laboratori di formazione professionale lo usano per valutare i nuovi arrivi di caffè specialty, proprio perché elimina la variabilità umana dalla preparazione.