Miscela (blend)

Una miscela, o blend, è un insieme di chicchi di caffè provenienti da fattorie, regioni o persino paesi diversi. Viene costruita per unire le qualità migliori di ogni componente e ottenere un gusto armonico e costante, in cui dolcezza, acidità e amaro si bilanciano a vicenda. Nel mondo del caffè specialty i tostatori si assicurano che ogni componente sia di alta qualità e che i caffè esaltino a vicenda le proprie note di degustazione naturali, cioè gli accenni di frutta, frutta secca o cioccolato. Questa composizione funziona benissimo per l'espresso classico e per le bevande a base di latte, perché il suo carattere equilibrato attraversa senza fatica la dolcezza del latte. Curiosamente, le torrefazioni modificano spesso i componenti o le proporzioni delle proprie miscele nel corso dell'anno, proprio per mantenere lo stesso identico profilo aromatico nonostante il variare delle stagioni di raccolto nel mondo.