Fair Trade

Il Fair Trade è un sistema di certificazione ufficiale nato per proteggere i coltivatori dai crolli estremi dei prezzi sul mercato mondiale delle materie prime. Garantisce a chi coltiva un prezzo minimo per i propri chicchi, oltre a un premio aggiuntivo destinato a finanziare progetti per la comunità locale, come la costruzione di scuole o di ambulatori. In realtà, nei locali specialty questo logo riconoscibile si vede raramente sulle confezioni di caffè. Il motivo è che le torrefazioni di questo segmento cercano gusti eccezionali e pagano già i raccolti di alta qualità a prezzi nettamente superiori al minimo certificato. L'etichetta assicura una base di pratiche commerciali etiche, ma non dice nulla su come sarà il gusto del caffè in tazza.