Macchina espresso

La macchina espresso è un apparecchio che prepara il caffè spingendo acqua calda ad alta pressione attraverso chicchi macinati fine. Funziona più o meno come una siringa potente e automatizzata, che porta via gli aromi dal macinato nel giro di pochi secondi. Ne nasce una bevanda densa e molto concentrata, l'espresso, sormontata da uno strato dorato di schiuma chiamato crema, formato dall'anidride carbonica intrappolata insieme agli oli del caffè. Poiché queste macchine hanno bisogno di una stabilità termica altissima per lavorare in modo costante, i modelli professionali sono costruiti con metalli pesanti e spesso pesano quanto una persona adulta.