Varietà Caturra

Caturra è una mutazione naturale di una varietà molto apprezzata della pianta del caffè, il Bourbon, scoperta in Brasile molti decenni fa. I cespugli di questa pianta crescono naturalmente molto più bassi degli alberi di caffè comuni e si comportano come gli alberi da frutto nani di un frutteto, che restano piacevolmente compatti ma danno comunque un raccolto abbondante. Una volta preparati, questi chicchi regalano di solito una tazza molto pulita, con note di degustazione brillanti e rinfrescanti che possono ricordare una delicata acidità agrumata. Poiché i rami bassi permettono ai raccoglitori di cogliere facilmente i frutti maturi senza salire su una scala, il Caturra ha alleggerito parecchio la fatica fisica nelle fattorie e ha segnato in modo permanente il paesaggio della coltivazione del caffè in America centrale e meridionale.