Sugarcane

Sugarcane è un metodo di lavorazione completamente naturale usato per togliere la caffeina dai chicchi di caffè crudo molto prima che arrivino in torrefazione. Si basa su un composto ricavato dalla melassa di canna da zucchero fermentata, che funziona come una calamita mirata. I chicchi crudi vengono trattati con delicatezza a vapore per aprirne i pori e poi lavati con questo estratto di canna da zucchero, che porta via la caffeina ma lascia intatto tutto il gusto naturale. Poiché il processo è molto delicato con la struttura fisica del chicco, un caffè specialty decaffeinato in questo modo conserva splendidamente le sue note di degustazione originali. Spesso si percepisce perfino uno strato in più di dolcezza avvolgente in tazza, prova che il decaffeinato moderno è un'ottima bevanda di per sé.