Tostatura media

La tostatura media è un profilo di tostatura che cerca l'equilibrio perfetto tra l'acidità naturale del frutto e la dolcezza sviluppata nella tostatrice. I chicchi restano ad alte temperature un po' più a lungo che nelle tostature chiare, cosa che approfondisce il gusto e sposta le note dagli agrumi brillanti verso la frutta secca, il caramello o la frutta a nocciolo matura. In tazza questo caffè offre un corpo più pieno, cioè una sensazione più densa e ricca sulla lingua, e un carattere più morbido e rotondo. È uno stile di tostatura incredibilmente versatile, che funziona benissimo sia nell'espresso tradizionale sia nella moka di casa. Nei locali specialty questi chicchi sono spesso la scelta naturale per un caffè nero equilibrato o per un abbinamento armonioso con il latte.