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Lavorazione

Caffè naturale: 716 chicchi specialty

Le ciliegie intere asciugano al sole prima che se ne estraggano i chicchi. Il caffè di solito è più dolce e fruttato, con più corpo. Il 24% dei 3028 chicchi del nostro catalogo è lavorato in questo modo.
Vedi i chicchiCome funziona
  • 716chicchi in catalogo
  • 24%del catalogosu 3028 chicchi
  • 30paesi d'origineIn testa: Brasile
  • 165torrefazioni con questi chicchiIn testa: Bean Up

Come funziona

Il modo più antico di lavorare il caffè: le ciliegie intere e mature vengono stese in strati sottili su patio o letti africani ed essiccate al sole, girate spesso perché asciughino in modo uniforme e non marciscano. L'essiccazione dura di solito da due a quattro settimane; solo allora il frutto secco viene rimosso dai chicchi. Serve poca acqua, ed è per questo che è diffuso dove l'acqua scarseggia.

Come cambia la tazza

Il chicco passa settimane dentro il suo frutto, e in tazza si sente. I naturali tendono a essere più dolci e corposi, con note di frutta matura, quasi da marmellata: frutti di bosco, frutta tropicale, a volte note vinose. Un'essiccazione accurata mantiene pulita quella frutta; una irregolare può dare sentori di fermentato o di terra.

Sono tendenze, non regole. Anche varietà, regione, tostatura e preparazione influenzano il sapore.

Paesi d'origine

Caffè naturale per paese d'origine.

Tutte le origini

Chi lo tosta

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Tutte le torrefazioni
Bean Up20The Barn12COFFEE PLANT11Pierre Coffee Roasters11SEEKIND11Man Versus Machine11Kávoholik10Green Plantation10Paloma Coffee Roasters10The Naughty Dog10Supremo Coffee Roasters9Father's9Kafar9Picapau Coffee Roastery8Leń Coffee8Hoppenworth & Ploch8Apollo Coffee Roasters8Rösterei VIER Wallstreet8Focusy8Kawana8Mamam8Foundation Coffee Roasters8Coffee Circle Savignyplatz7Darvea | Palarnia Kawy Specialty & Matcha Nomads7Runty Roaster7Candycane7Sweet Beans Coffee Roastery7ERNST Kaffeeröster7Perfero Caffè7DAK Coffee Roasters7Proper COFFEE Palarnia Kawy7Nordbeans7Pikola7Karma Coffee7Red Fawn Coffee Roasters6Hoppenworth & Ploch Rösterei619grams Coffee Roasters6BASƎ - Verona by Garage Coffee Bros.61000 Hills Products6Hot Roasted Love - Röstmanufaktur S. Kaiser6+125 altre torrefazioni

Caffè naturale: chicchi aggiunti di recente

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