Cappuccino

Il cappuccino è una bevanda della tradizione italiana composta da un espresso, latte montato a vapore e uno spesso strato di schiuma soffice. Nel caffè specialty questa schiuma non è mai rigida né piena di bolle grandi: ha invece una consistenza liscia e cremosa, che ricorda quasi il gelato sciolto. La montatura delicata fa emergere gli zuccheri naturali del latte e bilancia splendidamente il caffè senza bisogno di dolcificanti artificiali. Il rapporto tra latte ed espresso lo rende più morbido di un cortado deciso, ma lascia comunque emergere gli aromi caratteristici del caffè molto meglio di quanto accada in un latte più grande. Anche se la tradizione italiana vorrebbe che si bevesse solo prima di mezzogiorno insieme a un dolce, oggi lo si prepara e lo si gusta volentieri in tutto il mondo a qualsiasi ora.