Corpo (mouthfeel)

Il corpo, spesso chiamato anche mouthfeel, è la sensazione fisica di peso e consistenza che il caffè lascia sulla lingua. Non riguarda il sapore in sé, ma il fatto che in bocca la bevanda risulti leggera come l'acqua, morbida come un tè oppure avvolgente come il latte intero. Questo effetto dipende dalla quantità di oli naturali e di particelle finissime di caffè che passano attraverso il filtro e finiscono in tazza. Un caffè preparato in Chemex con un filtro di carta spesso, per esempio, risulta leggero e pulito come un'infusione di erbe, mentre lo stesso caffè in French Press appare nettamente più pesante e denso. Il modo più semplice per valutare il corpo è prendere un sorso e farlo girare piano in bocca prima di deglutire.