Certificazione Organic

Il certificato Organic è un documento ufficiale che attesta che i chicchi di caffè sono stati coltivati in una fattoria senza l'uso di concimi di sintesi o di pesticidi artificiali. I coltivatori che lo possiedono si affidano interamente al compost naturale e curano molto l'equilibrio dell'ambiente in cui lavorano. Nel mondo del caffè specialty una grandissima parte delle piccole fattorie coltiva comunque in modo del tutto biologico, semplicemente perché i metodi agricoli tradizionali, tramandati di generazione in generazione, si sono sempre basati sul lavorare insieme alla natura. La procedura di certificazione ufficiale è però costosissima e complicata, ed è per questo che l'assenza di questa etichetta su una confezione di una buona torrefazione raramente significa che i chicchi siano pieni di sostanze chimiche.