Direct Trade

Il Direct Trade è un modello di approvvigionamento in cui la torrefazione acquista il caffè verde direttamente dal coltivatore, saltando gli intermediari tradizionali e i mercati delle materie prime. In questo modo il coltivatore riceve un compenso più alto e più giusto per il proprio lavoro, mentre la torrefazione ottiene caffè eccezionali e piena trasparenza sulla loro origine. Costruire un rapporto diretto di questo tipo permette a entrambe le parti di collaborare da vicino per migliorare la qualità del raccolto anno dopo anno. Dal punto di vista del barista significa poter risalire dalla tazza alla persona precisa che ha coltivato il frutto e raccontarne la storia. A differenza delle certificazioni ufficiali, il Direct Trade non ha un insieme rigido di regole valide in tutto il mondo, quindi l'intero processo si regge sulla fiducia reciproca e su una collaborazione autentica.