Cold brew

Il cold brew si prepara senza acqua calda: il caffè macinato grosso resta semplicemente in infusione in acqua fredda dalle 12 alle 24 ore e il tempo fa tutto il lavoro. Poiché il calore non entra mai in gioco, il cold brew ha un gusto nettamente diverso dal normale caffè versato sul ghiaccio: è più morbido, meno acido, naturalmente più dolce e senza spigoli amari. La bevanda finita si può servire direttamente sul ghiaccio oppure tenere in frigorifero per qualche giorno. È anche comune prepararlo come concentrato e diluirlo al momento del servizio. È davvero un'altra bevanda rispetto al caffè freddo, e la differenza parte dal modo in cui viene fatta.