Microlotto

Un microlotto è un caffè eccezionale che proviene da una porzione minuscola e ben delimitata di una singola fattoria, raccolta e lavorata separatamente proprio per la sua qualità particolare. Spesso corrisponde soltanto a una manciata di sacchi sull'intero raccolto annuale di un coltivatore e richiede una cura individuale enorme. Nel mondo del caffè specialty i microlotti sono apprezzati per le loro note di degustazione straordinarie e distintive, cioè caratteristiche aromatiche naturali legate a quel preciso microclima e a quelle piante, impossibili da riprodurre su larga scala. Il prezzo più alto di questi chicchi riflette un processo che richiede moltissimo lavoro, la selezione rigorosa delle sole ciliegie perfettamente mature e una tracciabilità completa. Quando si compra un microlotto, spesso non si conosce soltanto il nome della fattoria, ma anche quello del coltivatore e il versante esatto della collina in cui sono cresciute le piante.