V60: recept och ratio

Steg för steg: Hoffmann Ultimate V60

Professionellt recept, ett av de utvalda recepten från mästare, rosterier och Atlas-redaktionen.

Bloom, two pours, final swirl. Balanced clarity and body. Best for light-to-medium roasts.

1. 1

   Skölj filtret

   Rinse the paper filter with water straight off the boil, then discard that water. Hotter water extracts more from a light roast.

2. 2

   Bloom

   • från 0:00
   • häll 30 g
   • i 0:15
3. 3

   Snurra bryggaren

   • från 0:15

   swirl until all grounds are evenly wetted

4. 4

   Vänta

   • från 0:15
   • i 0:30

   allow CO2 to escape

5. 5

   Första hällningen

   • från 0:45
   • häll 120 g → 150 g
   • i 0:30

   concentric spiral

6. 6

   Andra hällningen

   • från 1:15
   • häll 100 g → 250 g
   • i 0:30

   concentric spiral, slower

7. 7

   Rör om

   • från 1:45

   1x clockwise, 1x counter-clockwise — knocks grounds off the wall

8. 8

   Snurra bryggaren

   • från 1:45

   helps form a flat coffee bed

9. 9

   Vänta

   • från 1:45
   • i 1:45

   drawdown