Malningsgrad

Malningsgrad handlar om hur fint eller grovt kaffebönorna krossas, och den styr direkt hur snabbt vattnet drar ut smakerna. Tänk på vatten som rinner genom sand jämfört med genom grus: finmalet kaffe bromsar vattnet och ger ett rikt, intensivt kaffe, medan en grov konsistens som havssalt låter det rinna snabbare. Att matcha malningsgraden mot just din bryggutrustning är det enklaste sättet att undvika att koppen smakar obehagligt skarpt eller svagt och vattnigt. Hittar du rätt punkt kan ett platt kaffe förvandlas till en levande explosion av naturlig sötma. Bakom baren brukar vi säga att en bra kvarn betyder ännu mer än själva bryggaren.