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Locorotondo vuol dire semplicemente luogo rotondo, e non è una metafora: le strade corrono in anelli concentrici sul tracciato delle antiche mura, quindi camminando dritto si torna da dove si è partiti. Le case del centro storico sono le cummerse, case strette con il tetto a due falde ripide coperto di chiancarelle, sottili lastre di calcare posate a sovrapposizione. Tutti le confondono con i trulli, ma è tutt'altro lavoro: il trullo sta a secco, senza malta, la cummersa è in muratura e il suo tetto ha un profilo più aguzzo, allungato. Ne è uscito qualcosa di beffardo, perché a otto chilometri da Alberobello, in pieno sole pugliese, i tetti sembrano portati dal Nord Europa.
SERENA NARDELLI Lieviteria Artigianale Senza Lattosio
Locorotondo, Via Martiri della Libertà, 78, 70010 Locorotondo BA, Italy
La Lieviteria è un sogno che ha preso forma tra le pietre di Locorotondo, nato dal desiderio di creare un format non convenzionale dove l'artigianalità è il linguaggio comune. Qui…