Caffè specialty a Crema

Crema costruisce organi a canne da secoli: non ha avuto solo i propri organari, ma anche fabbriche delle canne stesse. Nel 1867 Pacifico Inzoli aprì qui una bottega da cui sono usciti oltre quattrocento strumenti, tra gli altri gli organi del duomo di Cremona e dei santuari di Loreto e Pompei. La bottega lavora ancora oggi, la portano avanti i fratelli Bonizzi: ci sono cresciuti dentro, e adesso costruiscono organi nuovi e restaurano quelli storici. È un export che non si vede: lo strumento sta nella cattedrale di qualcun altro, e nessuno chiede da dove sia arrivato.