Ugrás a tartalomhoz
Specialty AtlasIngyenes alkalmazás · iOS és Android
Letöltés

Keresés a Specialty Atlasban

Városok, kávézók, pörkölők és cikkek.

Feldolgozás

Anaerob kávé: 299 specialty kávészem

A kávé zárt tartályokban erjed, kevés oxigénnel vagy anélkül. Az íze gyakran intenzív, boros vagy trópusi jegyekkel. A katalógusunkban szereplő 3028 kávészem közül 10% ilyen feldolgozású.
Nézd meg a kávészemeketHogyan zajlik
  • 299kávészem a katalógusban
  • 10%a katalógusbólösszesen 3028 kávészemből
  • 23származási országA legtöbb kávészem innen: Kolumbia
  • 117pörkölő kínál ilyen kávétAz élen: Bean Up

Hogyan zajlik

Nyitott tartályok helyett a kávé (egész cseresznye vagy a gyümölcshústól megtisztított szemek) zárt tartályokban erjed, ahová alig vagy egyáltalán nem jut oxigén. Ez gyakran több napig tart, közben a termelő figyeli a hőmérsékletet, a pH-t és az időt. A borászatból átvett carbonic maceration során a tartályt szén-dioxiddal töltik meg. Egyes termelők élesztőt vagy tejsavbaktériumot adnak hozzá, vagy hősokkot alkalmaznak. Ezután a kávét natural, honey vagy mosott kávéként szárítják.

Hogyan hat az ízre

Az irányított fermentáció messzire viheti az ízt: az anaerob kávék gyakran intenzívek és szokatlanok, boros, likőrös vagy trópusi jegyekkel. Az eredmény tételről tételre nagyon eltér, és a kávéivók véleménye is megoszlik róluk.

Ezek tendenciák, nem szabályok. Az ízt a fajta, a régió, a pörkölés és a főzés is alakítja.

Hogyan nevezik a pörkölők

A feldolgozás elnevezései a csoport kávészemein.

  • Natural anaerobic164
  • Anaerobic86
  • Anaerobic honey35
  • Carbonic maceration14

Származási országok

Anaerob kávé származási ország szerint.

Az összes származási ország

Kik pörkölik

A katalógusban a legtöbb kávészemmel szereplő pörkölők.

Az összes pörkölő
Bean Up15Sweet Beans Coffee Roastery12Concept Coffee Roasters12Sevengrams S.r.l / Coffee Studio 7Gr.9Kafar7Picapau Coffee Roastery7Paloma Coffee Roasters6Peacocks Coffee61000 Hills Products6DAK Coffee Roasters6Gorilla Coffee6Bugan Coffee Lab6Manhattan Coffee Roasters5Caffe Grano - palarnia kawy, kawiarnia, sprzedaż i serwis ekspresów5Black Hat Coffee - Roastery Atelier5Gearbox Coffee Roasters4Kávoholik4Pierre Coffee Roasters4Karma Coffee4Spojka Roastery4Cafezal Torrefazione Specialty Coffee4Sheep & Raven4YoCo Poland3black. coffee roasters3ANDY ROASTERS3Momento Coffee Roastery3Gardelli Coffee3Andraschko Kaffeemanufaktur3Black Delight Kaffeerösterei & Kaffeeschule3Typika3Klaro3Instytut Kawy3BlackBird Coffee3The Barn3Wildkaffee Rösterei3LA SOSTA Specialty Coffee3Steampower Specialty Coffee & Brunch3Doubleshot3Bracia Ziółkowscy3Dobra Palarnia Kawy3+77 további pörkölő

Anaerob kávé: nemrég hozzáadott kávészemek

A katalógus legújabb kávészemei.

És még 239 kávészem az alkalmazásban. Nézd meg az Atlas Labban, melyek illenek az ízlésedhez

Más feldolgozási módok

Az összes kávészem
Nézd meg, melyek illenek az ízlésedhezEgy rövid kvíz az Atlas Labban. Töltsd le az alkalmazást