Café de especialidad en Hamburg: 7 cafeterías verificadas

En el puerto de Hamburgo el café fue un instrumento de política social, no un placer. Desde los años ochenta del siglo XIX se abrieron aquí para los estibadores las Kaffeeklappen: comedores con prohibición de alcohol en los que la comida y el café se servían por una ventanilla abierta en la pared de la cocina; de esa trampilla les viene el nombre. La idea llegó de Londres junto con el argumento de que un obrero con café trabaja con más atención que un obrero con aguardiente, así que las salas más grandes daban de comer a ochocientas personas a la vez. Cuando las grúas y los contenedores se llevaron el trabajo para el que existían las Klappen, el café perdió con él: la asociación que las gestionaba quebró en 1975.