V60: receta y ratio

Paso a paso: Hoffmann Ultimate V60

Receta profesional, una de las recetas seleccionadas de campeones, tostadoras y del equipo editorial de Atlas.

Bloom, two pours, final swirl. Balanced clarity and body. Best for light-to-medium roasts.

1. 1

   Enjuaga el filtro

   Rinse the paper filter with water straight off the boil, then discard that water. Hotter water extracts more from a light roast.

2. 2

   Bloom

   • desde 0:00
   • vierte 30 g
   • durante 0:15
3. 3

   Agita la cafetera

   • desde 0:15

   swirl until all grounds are evenly wetted

4. 4

   Espera

   • desde 0:15
   • durante 0:30

   allow CO2 to escape

5. 5

   Primer vertido

   • desde 0:45
   • vierte 120 g → 150 g
   • durante 0:30

   concentric spiral

6. 6

   Segundo vertido

   • desde 1:15
   • vierte 100 g → 250 g
   • durante 0:30

   concentric spiral, slower

7. 7

   Remueve

   • desde 1:45

   1x clockwise, 1x counter-clockwise — knocks grounds off the wall

8. 8

   Agita la cafetera

   • desde 1:45

   helps form a flat coffee bed

9. 9

   Espera

   • desde 1:45
   • durante 1:45

   drawdown