Clever Dripper

Le Clever Dripper est un cône de préparation en plastique qui combine l’immersion complète et la filtration sur papier. La mouture trempe directement dans l’eau chaude à l’intérieur du cône, retenue par une valve placée au fond qui joue exactement le rôle d’une bonde de baignoire. Dès que l’on pose l’appareil sur une tasse, le mécanisme s’ouvre et le liquide s’écoule à travers un filtre en papier. On obtient une tasse riche et pleine, qui reste pourtant nette et sans le moindre dépôt trouble. C’est un ustensile incroyablement tolérant, car le goût final dépend du temps d’infusion total plutôt que d’un versement régulier et précis. De nombreux laboratoires de formation l’utilisent pour évaluer les nouveaux arrivages de café de spécialité, justement parce qu’il élimine la variation humaine de la préparation.