French Press

La French Press est l’une des façons les plus simples de préparer du café : on verse une mouture grossière dans une carafe cylindrique en verre, on ajoute de l’eau chaude et on attend quelques minutes. On enfonce ensuite un piston métallique muni d’un filtre à mailles, qui sépare la mouture de la boisson. Contrairement au papier, la maille métallique laisse passer les huiles naturelles du café : le résultat est plus ample, plus généreux, parfois avec un léger dépôt au fond de la tasse. C’est une méthode tolérante, mais le temps d’infusion compte : trop long, et le café devient amer et rêche. C’est aussi un excellent choix quand on prépare du café pour plusieurs personnes à la fois.