Кавова ягода

Кавова ягода — округлий м'ясистий плід кавової рослини, усередині якого розвиваються знайомі нам кавові зерна. Місяцями вона лишається твердою і зеленою, а достигаючи, стає яскраво-червоною, жовтою чи помаранчевою й дуже нагадує звичайну солодку черешню. У світі кави спешелті збирають лише бездоганно стиглі плоди, бо саме тоді м'якуш насичений природними цукрами, які згодом визначать солодкі смакові нотки у вашій чашці. Після збирання робота фермера на плантації зосереджується на обробці — обережному відділенні твердих зерен від зовнішніх шарів плоду. Цікаво, що висушену шкірку ягоди рідко викидають: із неї можна заварити смачний фруктовий настій, схожий на чай, — каскару.