Зелена кава

Зелена кава — це сире, необсмажене насіння кавової ягоди, яке приїжджає в обсмажувальню просто з ферм. У такому стані воно виглядає й пахне радше як свіжий зелений горошок чи сушене зерно, ніж як звичні нам ароматні коричневі зерна. Це насіння неймовірно тверде, щільне й може безпечно зберігатися багато місяців, не втрачаючи свіжості. Лише всередині ростера, під сильним жаром, воно перетворюється й розкриває унікальні смакові нотки, сховані всередині. Зелене зерно — ще й остаточна форма, у якій кава залишає країну походження, тож саме воно є головним мірилом для оцінювання праці фермера.