Перейти до вмісту
Specialty AtlasБезкоштовний застосунок · iOS і Android
Завантажити

Пошук у Specialty Atlas

Міста, кав’ярні, обсмажувальні та статті.

Обробка

Кава митої обробки: 1 565 зерен спешелті

М’якоть ягоди видаляють, а зерна відмивають до сушіння. У чашці така кава зазвичай чиста й яскрава. У нашому каталозі так оброблено 52% зерен, а всього їх 3 028.
Переглянути зернаУ чому суть
  • 1 565зерен у каталозі
  • 52%каталогуусього зерен: 3 028
  • 34країни походженняНайбільше зерен: Колумбія
  • 189обсмажувалень з такими зернамиНайбільше: Supremo Coffee Roasters

У чому суть

Невдовзі після збору ягоди депульпують, тобто знімають шкірку й більшу частину м’якоті. Зерна, ще вкриті липким слизом, ферментуються, зазвичай у резервуарах із водою, від 12 до 72 годин. Коли слиз відходить, його змивають чистою водою. Чисті зерна, ще в пергаментній оболонці, сушать на патіо чи піднятих сушильних столах, а потім лущать і відправляють у світ.

Як це впливає на смак

М’якоть ягоди знімають ще до сушіння, тож зерну дістається мало її солодкості. Миті кави зазвичай чисті й прозорі на смак, з виразнішою кислотністю й легшим body, тому в них краще чути сорт і місце, де кава росла.

Це типові риси, а не правило. Смак визначають також сорт, регіон, обсмаження і спосіб заварювання.

Країни походження

Кава митої обробки за країною походження.

Усі країни походження

Хто обсмажує таку каву

Обсмажувальні з найбільшою кількістю зерен у каталозі.

Усі обсмажувальні
Supremo Coffee Roasters41Kávoholik38aniko Coffee Roasters28Colberg Coffee27Green Plantation24Solberg & Hansen AS23Kawana22Instytut Kawy22COFFEE PLANT22Eight Cafe22Bean Up22Schamong Kaffee21Coffee Circle Savignyplatz21LaCava20Caffe Grano - palarnia kawy, kawiarnia, sprzedaż i serwis ekspresów20Mott Coffee19Andraschko Kaffeemanufaktur19Ripit Roastery1819grams Coffee Roasters18Five Elephant18Quijote Coffee16Perfero Caffè15Paloma Coffee Roasters15Wildkaffee Rösterei14Java Coffee Roasters14Kafar14Father's14Bracia Ziółkowscy14Kyoto Coffee Roaster14Momento Coffee Roastery14Kiwi Garden Coffee Roasters14Van Dyck14Foundation Coffee Roasters14Enklawa Wrocławska Palarnia Kawy14Bugan Coffee Lab13Fjord Coffee Roasters12Pražiareň kávy 2A | Lokálna pražiareň kávy12Wysocki Coffee12Ditta Artigianale12Picapau Coffee Roastery12і ще 149 обсмажувалень

Кава митої обробки: нещодавно додані зерна

Найновіші зерна в каталозі.

І ще 1 505 зерен у застосунку. Перевірте в Atlas Lab, які з них пасують вашому смаку

Інші способи обробки

Усі зерна
Перевірте, які з них пасують вашому смакуКороткий квіз в Atlas Lab. Завантажити застосунок