Espresso (bryggemetode)

Espresso er en liten, konsentrert kaffe som lages ved å presse varmt vann under høyt trykk gjennom finmalt, tettpakket kaffe — hele prosessen tar rundt 20 til 40 sekunder. Det du får i koppen, er et intenst shot med mye smak og et karakteristisk kremet skum på toppen som kalles crema. Metoden er lite tilgivende: malegrad, hvordan kaffen pakkes i portafilteret og vannkvaliteten påvirker smaken direkte. Derfor krever en god espresso mer arbeid enn du kanskje skulle tro. Den er også grunnlaget for de fleste melkedrikkene på en kafémeny — fra cappuccino til flat white.