Lungo

Lungo er espresso brygget med mer vann — i stedet for et lite, intenst shot får du en lengre og litt mildere drikk i samme kopp. Vannet renner lenger gjennom kaffen enn i en vanlig espresso, og det endrer smaken: lungo blir gjerne mer bitter og litt snerpende, men samtidig mindre konsentrert. Det er verdt å vite at det ikke er det samme som en americano — der tilsettes varmt vann etter bryggingen, mens lungo er en annen framgangsmåte helt fra start. På specialty-kafeer behandles lungo som en egen oppskrift med et bestemt forhold mellom vann og kaffe, ikke bare som en espresso man har strukket.