Specialty Coffee in Brno: Five Choices, Two Cafes Each, One Left Over7 min lesetid
Specialty Atlas Is Now in Germany: 590 Specialty Cafés and 151 City StampsProduktnyheter · 4 min lesetidSpecialty-kaffe land for land
7 land beskrevet grundig nok til å fortjene en guide. For hvert land finner du byene vi dekker, brenneriene som holder til der, og hvordan scenen faktisk ser ut.
Tyskland
582kaffebarer141byer83brennerierModellen du kjenner fra Grünerløkka — brenneren står selv bak disken — er normalen i Berlin, bare spredt utover en flat by uten sentrum. Tysk kaffe på dette kartet er i praksis Berlin. To gode kopper ligger gjerne tjue minutter fra hverandre med U-Bahn. Legg opp dagen etter bydel.Tsjekkia
539kaffebarer141byer51brennerierHjemme gjør navnet på posen halve jobben: du vet omtrent hva et Wendelboe-parti gir deg før du har smakt. I Praha står det samme utstyret over disk overalt — to kverner, vekt, et kort med gård og prosess — og det som skiller stedene er hvem som har brent kaffen. Utenfor byene er det avstanden som skiller.Polen
495kaffebarer69byer90brennerierHjemme er prisen alltid en del av regnestykket. I Polen slutter den å bety noe omtrent idet du lander, og spørsmålet blir et helt annet: finnes det noe der du faktisk skal. Kartet går fra Østersjøen ned til Bieszczady, tett på fire-fem steder og tynt over dusinvis av småbyer, og det er i det tynne at en tur slutter å være forutsigbar.Slovakia
264kaffebarer68byer28brennerierRegn i kjøretimer, ikke i antall adresser. Diamonds Roastery brenner i Dunajská Lužná utenfor hovedstaden, en landsby uten én eneste kafé på kartet, og mønsteret gjentar seg over hele Slovakia: brenneriene sprer seg ut i småstedene, kafeene klumper seg sammen. Bratislava står for nesten all drikkingen.Italia
183kaffebarer73byer23brennerierDu kjente antakelig Gardelli lenge før du kjente Forlì — italienske bønner har vært lettere å finne på hylla ved siden av Wendelboe enn over en italiensk disk. Der koster espressoen fortsatt rundt en euro, drikkes stående og er unnagjort på halvannet minutt. Spesialkaffen ber om tre ganger prisen, og om at du setter deg.Portugal
58kaffebarer1by1brenneriHjemme står brennerens navn på posen før du har rukket å bestille, og noen av dem heter Tim Wendelboe. I Lisboa må du spørre. Atlaset fører 59 kafeer i Portugal og ingen brennerier, og alle 59 ligger i samme by, mellom en bica til sytti cent og en filterkopp til mange ganger det.Nederland
18kaffebarer2byer43brennerierNordmenn finner ofte fram til en by gjennom brenneriet først – utenfra er Oslo Tim Wendelboe før det er Oslo. I Rotterdam heter svaret Manhattan. Byen ble jevnet med jorden i 1940 og bygd opp igjen i betong og glass, og tok raskere til seg nye ting enn nabobyene. Hele den nederlandske delen av Specialty Atlas ligger her.