Bryggeforhold

Bryggeforholdet er den nøyaktige proporsjonen mellom tørr kaffe og den totale vannmengden. Det fungerer omtrent som når du lager sukkerlake hjemme og må vite hvor mange gram av den ene ingrediensen som svarer til den andre for å treffe riktig konsistens. Bak baren måles bønnene aldri på slump; man bruker vekt for å styre denne variabelen, for eksempel ved å holde et fast forhold på ett gram kaffe til femten gram vann. Å endre bare denne proporsjonen er den enkleste måten en barista kan gjøre drikken mer delikat i smaken på, eller gi den en langt fyldigere struktur.