Torun: 3 caffetterie specialty verificate

Chopin fu a Toruń nel 1825 e in una lettera a un amico liquidò Copernico in una frase, per passare al sodo: i pan di zenzero. A entusiasmarlo, del resto, non fu il sapore, ma il modo di venderli — le botteghe dei pan di zenzero erano androni foderati di casse chiuse a chiave, e lì dentro i dolci stavano divisi per qualità, a dozzine. Così si custodisce la merce, non una golosità: le ricette le sorvegliava la corporazione, e la concorrenza stava a Norimberga e a Königsberg. Per la zarina Caterina qui ne cossero uno lungo due metri — il dolce di Toruń è stato regalo diplomatico prima di diventare souvenir da gita.