Variété Caturra

Le Caturra est une mutation naturelle du Bourbon, une variété de caféier très respectée, découverte au Brésil il y a plusieurs décennies. Les arbustes de cette plante poussent naturellement beaucoup plus bas que les caféiers classiques, à la manière des arbres fruitiers nains d’un verger : très compacts, mais tout de même très productifs. Une fois préparés, ces grains donnent en général une tasse très nette, aux notes de dégustation vives et rafraîchissantes, qui peuvent rappeler une douce acidité d’agrumes. Comme les branches basses permettent aux cueilleurs de récolter les fruits mûrs sans échelle, le Caturra a considérablement allégé le travail physique dans les fermes et durablement façonné le paysage caféier d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.