Gå til indholdet
Specialty AtlasGratis app · iOS og Android
Hent

Søg i Specialty Atlas

Byer, caféer, risterier og artikler.

Forarbejdning

Honey-forarbejdet kaffe: 178 specialkaffebønner

Skallen tages af, men noget af den klistrede frugt bliver siddende, mens bønnerne tørrer. Den ligger mellem vasket og natural. 6 % af de 3.028 bønner i vores katalog er forarbejdet på denne måde.
Se bønnerneSådan foregår det
  • 178bønner i kataloget
  • 6 %af katalogetud af 3.028 bønner
  • 21oprindelseslandeFlest bønner: Colombia
  • 88risterier med disse bønnerFlest: Kávoholik

Sådan foregår det

Bærrene pulpes som ved vasket kaffe, men det klistrede lag af mucilage bliver på bønnen, mens den tørrer. Det kaldes „honey“ på grund af konsistensen, men der er ingen honning i. Producenterne navngiver stilen efter, hvor meget mucilage de lader blive, og hvor langsomt bønnerne tørrer: Yellow honey beholder mindst og tørrer hurtigst, red og black honey beholder mere og tørrer langsommere, i skygge eller under tag. Brasiliens pulped natural er en nær slægtning.

Sådan påvirker det smagen

Noget af frugtens sukker bliver på bønnen, så honey-kaffer ligger som regel mellem vasket og natural: sødere og rundere end en vasket kaffe, renere end de fleste naturals og med en blødere syre.

Det er tendenser, ikke regler. Varietet, region, ristning og brygning påvirker også smagen.

Sådan kalder risterierne det

Navnene på forarbejdningen, som de står på bønnerne i denne gruppe.

  • Honey116
  • Pulped natural35
  • Yellow honey14
  • Red honey12

Oprindelseslande

Honey-forarbejdet kaffe efter oprindelsesland.

Alle oprindelseslande

Hvem rister den

Risterierne med flest bønner i kataloget.

Alle risterier
Kávoholik12Supremo Coffee Roasters10Green Plantation6aniko Coffee Roasters5BEANLAB Kaffeerösterei51000 Hills Products519grams Coffee Roasters5Java Coffee Roasters4Focusy3Instytut Kawy3Audun Coffee3Rösttrommel Kaffeerösterei Laufer Gasse3Black Hat Coffee - Roastery Atelier3Nomen Coffee Roasters3Pražiareň kávy 2A | Lokálna pražiareň kávy3Bracia Ziółkowscy3Mott Coffee3SEEKIND3Bean Up3The Naughty Dog2CATACAFÉ Specialty Coffee Roasters2Cabana Coffee Roasters2Fjord Coffee Roasters2Picapau Coffee Roastery2Leń Coffee2Dobra Palarnia Kawy2Kofimatik2Vits Kaffee GmbH & Co.KG2Quarta Caffè SPA2Hoppenworth & Ploch2Steampower Specialty Coffee & Brunch2Young Cup Coffee2Andraschko Kaffeemanufaktur2YoCo Poland2Hard Beans2DAK Coffee Roasters2Ripit Roastery2Nordbeans2Gorilla Coffee2Peacocks Coffee2+48 risterier mere

Honey-forarbejdet kaffe: nyligt tilføjede bønner

De nyeste bønner i kataloget.

Og 118 bønner mere i appen. Se i Atlas Lab, hvilke der passer til din smag

Andre forarbejdningsmetoder

Alle bønner
Se, hvilke der passer til din smagEn kort quiz i Atlas Lab. Hent appen