Specialty Coffee in Brno: Five Choices, Two Cafes Each, One Left Over7 min. læsetid
Specialty Atlas Is Now in Germany: 590 Specialty Cafés and 151 City StampsProduktopdateringer · 4 min. læsetidSpecialkaffe land for land
7 lande, vi kender godt nok til at skrive en guide om. For hvert land finder du de byer, vi dækker, risterierne derfra, og hvordan kaffescenen faktisk ser ud.
Tyskland
582caféer141byer83risterierDen, der rækker dig koppen i Berlin, har som regel selv ristet den. Det er byens korte version: risterierne beholdt deres egen bar, der er ingen kaffegade, og bydelene ligger længere fra hinanden, end U-Bahn-kortet lader ane. Læg dagen efter bydel, så hænger den sammen.Tjekkiet
539caféer141byer51risterierLysristet filter brygget på vægt er ikke noget, du skal lede efter i Tjekkiet — det står klar ved disken, og regningen lander et godt stykke under den, du betaler hjemme. Med 247 caféer fordelt på tre byer er det navnet på posen, der skifter fra dør til dør. Uden for byerne skifter afstanden.Polen
495caféer69byer90risterierDu tager bønner med hjem fra ferie, og du kender vægten af en pose i håndbagagen. I Polen ligger risterierne sjældent der, hvor kaffebarerne ligger – de sidder i småbyer, du ellers kører forbi. Til gengæld har fire-fem storbyer mere, end du når på en weekend. Kortet er til begge dele.Slovakiet
264caféer68byer28risterierI Danmark er risteriet som regel også baren — man drikker der, hvor bønnerne bliver ristet. Sådan hænger det ikke sammen i Slovakiet. Diamonds Roastery ligger i Dunajska Luzna, en landsby uden for hovedstaden, hvor kortet ikke har en eneste cafe. Risterierne spreder sig ud over småbyerne, mens drikkeriet samler sig i Bratislava.Italien
183caféer73byer23risterierSyre er ikke bygget ind i den italienske disk. Espressoen der koster omkring en euro, den er mørk, og den er drukket stående på halvandet minut. Specialty tager to til tre gange mere og vil have dig til at sætte dig ned. Siden her samler de steder, hvor det bytte giver mening — og de byer, hvor den gamle bar stadig vinder.Portugal
58caféer1by1risteriEfter nordisk lysristning smager en bica som noget helt andet: mørkt brændt, lille, drukket stående ved en flisebeklædt disk til omkring halvfjerds cent. Et par gader væk koster filterkaffen mange gange det, men der følger en stol med. Den afstand er den portugisiske specialtyscene, og på atlasset ligger den udelukkende i Lissabon.Nederlandene
18caféer2byer43risterierEn kaffekultur, der stort set ligger i én enkelt by, er ikke fremmed for danskere. I Holland hedder byen Rotterdam: jævnet med jorden i 1940, genrejst i beton og glas og siden hurtigere til nye ting end naboerne, kaffen med. Hele den hollandske del af Specialty Atlas ligger her og kan gås igennem på en dag.