Ступінь помелу

Ступінь помелу — це те, наскільки дрібно чи грубо подрібнено кавові зерна, і саме він напряму регулює, як швидко вода витягує смаки. Уявіть воду, що просочується крізь пісок, і воду, що біжить крізь гравій: дрібно змелена кава сповільнює воду й дає насичений, інтенсивний напій, а груба, схожа на морську сіль текстура пропускає її швидше. Підібрати ступінь помелу під конкретне обладнання — найпростіший спосіб уберегти чашку і від неприємної різкості, і від водянистої слабкості. Знайдена вдала точка здатна перетворити пласку на смак каву на яскравий вибух природної солодкості. За баром часто кажуть, що якісний млинок важить навіть більше, ніж сама кавоварка.