Комодіті-кава

Комодіті-кава — це кава комерційного ґатунку, та сама, яку найчастіше видно на полицях супермаркетів. На відміну від кави спешелті, що тримається на точності та прозорому походженні, комодіті-зерна від різних фермерів змішують у величезні партії, ставлячи низьку ціну вище за унікальний смак. Її часто обсмажують дуже темно, щоб замаскувати дефекти й стандартизувати смак, і в результаті в чашці домінує проста гіркота з нотками какао чи тютюну. Таким зерном торгують суто як світовою сировиною, приблизно як нафтою чи цукром. Саме масове виробництво цього сегмента сформувало традиційне, гірке уявлення про те, як має смакувати кава.