Клас спешелті

Клас спешелті — абсолютно найвищий стандарт якості, якого кавове зерно може досягти на світовому ринку. Сертифіковані дегустатори оцінюють сире зерно за суворою 100-бальною шкалою, і цей титул отримують лише кави з 80 балами й вище. Щоб скласти цей складний іспит, партія кави має бути практично бездоганною: жодного запліснявілого чи пошкодженого комахами зерна. А оскільки відповідність таким вимогам потребує від фермера величезної уваги під час збирання й обробки, кава з таким статусом напряму означає справедливішу, вищу винагороду для тих, хто її виростив.