Espresso (bryggmetod)

Espresso är ett litet, koncentrerat kaffe som görs genom att hett vatten pressas under högt tryck genom finmalet, hårt packat kaffe – hela processen tar ungefär 20 till 40 sekunder. I koppen får du en intensiv och smakrik shot med ett karaktäristiskt krämigt skum på ytan som kallas crema. Metoden är oförlåtande: malningsgrad, hur kaffet packas i portafiltret och vattnets kvalitet slår alla direkt igenom i smaken. Därför kräver en bra espresso mer arbete än det kan verka. Den är också basen för de flesta mjölkdryckerna på ett cafés meny – från cappuccino till flat white.