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Calculadora da proporção café-água
Quanto café para 250 ml?
Os gramas de café de que precisas para as quantidades de água mais comuns, em três proporções do dia a dia.
| Água | Café a 1:15 | Café a 1:16 | Café a 1:17 |
|---|---|---|---|
| 150 ml | 10 g | 9,4 g | 8,8 g |
| 200 ml | 13,3 g | 12,5 g | 11,8 g |
| 250 ml | 16,7 g | 15,6 g | 14,7 g |
| 300 ml | 20 g | 18,8 g | 17,6 g |
| 350 ml | 23,3 g | 21,9 g | 20,6 g |
| 400 ml | 26,7 g | 25 g | 23,5 g |
| 500 ml | 33,3 g | 31,3 g | 29,4 g |
| 750 ml | 50 g | 46,9 g | 44,1 g |
| 1.000 ml | 66,7 g | 62,5 g | 58,8 g |
1:15 dá uma chávena mais encorpada, 1:17 uma mais leve. Pesa a água que vertes, não a bebida: o café moído retém cerca do dobro do seu peso em água.
Que proporção para cada método?
São pontos de partida habituais, não regras. Prova e muda uma coisa de cada vez.
Pour-over
Com o V60, o Chemex, o Kalita e outros drippers, o ponto de partida costuma ficar entre 1:15 e 1:17. Mais perto de 1:15, a chávena fica mais encorpada; mais perto de 1:17, mais leve e delicada.
Imersão
A French press, a AeroPress e o Clever trabalham com proporções parecidas. Muitas receitas ficam entre 1:12 e 1:17. Os concentrados (AeroPress, cold brew) preparam-se mais fortes e diluem-se no fim.
Espresso
No espresso, a proporção compara o café moído com a bebida na chávena. Um ponto de partida comum é 1:2, por exemplo 18 g de café para 36 g de espresso. A calculadora acima serve para filtro e imersão.
Proporções nas receitas do Specialty Atlas
As proporções que as receitas públicas da app usam de facto, calculadas a partir de 27 receitas.
| Método | Receitas | Valor central | Intervalo |
|---|---|---|---|
| V60 | 11 | 1:16,7 | 1:15 – 1:16,7 |
| AeroPress | 7 | 1:13,6 | 1:4 – 1:18,2 |
| Clever Dripper | 2 | 1:16,7 | uma receita |
| French Press | 1 | 1:15,4 | uma receita |
| Moka Pot | 1 | 1:8,3 | uma receita |
| Cold brew | 1 | 1:10 | uma receita |
| Espresso | 2 | 1:2café : bebida | uma receita |
| Latte | 1 | 1:2café : bebida | uma receita |
| Flavored Latte | 1 | 1:2café : bebida | uma receita |
Prepara passo a passo com a app
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