Saltar para o conteúdo
Specialty AtlasApp gratuita · iOS e Android
Obter

Pesquisar no Specialty Atlas

Cidades, cafés, torrefações e artigos.

Processo

Café natural: 716 grãos de especialidade

As cerejas inteiras secam ao sol antes de os grãos saírem. O café costuma ser mais doce e frutado, com mais corpo. 24% dos 3.028 grãos do nosso catálogo são processados assim.
Ver os grãosComo funciona
  • 716grãos no catálogo
  • 24%do catálogode 3.028 grãos
  • 30países de origemMais grãos: Brasil
  • 165torrefações com estes grãosMais grãos: Bean Up

Como funciona

A forma mais antiga de processar café: as cerejas inteiras e maduras são espalhadas em camadas finas em terreiros ou camas suspensas e secas ao sol, viradas com regularidade para secarem por igual e não apodrecerem. A secagem demora normalmente duas a quatro semanas; só depois o fruto seco é descascado e os grãos saem. Precisa de pouca água, e por isso é comum onde a água escasseia.

Como muda o sabor

O grão passa semanas dentro do fruto, e isso nota-se na chávena: os naturais tendem a ser mais doces e encorpados, com fruta madura e de compota (frutos vermelhos, fruta tropical, por vezes notas avinhadas). Uma secagem cuidada mantém essa fruta limpa; uma secagem irregular pode saber a fermentado ou a terra.

São tendências, não regras. A variedade, a região, a torra e a preparação também moldam o sabor.

Países de origem

Café natural por país de origem.

Todas as origens

Quem o torra

Torrefações com mais grãos no catálogo.

Todas as torrefações
Bean Up20The Barn12COFFEE PLANT11Pierre Coffee Roasters11SEEKIND11Man Versus Machine11Kávoholik10Green Plantation10Paloma Coffee Roasters10The Naughty Dog10Supremo Coffee Roasters9Father's9Kafar9Picapau Coffee Roastery8Leń Coffee8Hoppenworth & Ploch8Apollo Coffee Roasters8Rösterei VIER Wallstreet8Focusy8Kawana8Mamam8Foundation Coffee Roasters8Coffee Circle Savignyplatz7Darvea | Palarnia Kawy Specialty & Matcha Nomads7Runty Roaster7Candycane7Sweet Beans Coffee Roastery7ERNST Kaffeeröster7Perfero Caffè7DAK Coffee Roasters7Proper COFFEE Palarnia Kawy7Nordbeans7Pikola7Karma Coffee7Red Fawn Coffee Roasters6Hoppenworth & Ploch Rösterei619grams Coffee Roasters6BASƎ - Verona by Garage Coffee Bros.61000 Hills Products6Hot Roasted Love - Röstmanufaktur S. Kaiser6+125 torrefações

Café natural: grãos adicionados recentemente

Os grãos mais recentes do catálogo.

E mais 656 grãos na app. Descobre no Atlas Lab quais combinam com o teu gosto

Outros processos

Todos os grãos
Descobre quais combinam com o teu gostoUm quiz rápido no Atlas Lab. Descarrega a app