Specialty grade

Specialty grade er den aller høyeste kvalitetsstandarden en kaffebønne kan oppnå på verdensmarkedet. Sertifiserte smakere vurderer råkaffen på en streng hundrepoengsskala, og bare kaffer med 80 poeng eller mer får denne tittelen. For å bestå den vanskelige prøven må partiet være så godt som feilfritt, og det betyr at ingen muggne eller insektskadde bønner er tillatt. Fordi kravene krever enorm omhu fra bonden under innhøsting og prosessering, gir en kaffe med denne statusen direkte utslag i rettferdigere og høyere betaling til dem som dyrket den.