Cupping-score

En cupping-score er kvalitetskarakteren en kaffe får under en profesjonell cupping i gruppe. For deg som akkurat har begynt, er de viktigste delene av resultatet smaksnotene (naturlige smaksassosiasjoner som blåbær eller melkesjokolade), sammen med syre og balanse. Sluttkarakteren gis på en skala opp til 100 poeng, og bønnene må ha minst 80 poeng for offisielt å bli regnet som specialty-kaffe. Høyere score betyr at kaffen har færre smaksfeil og viser en renere og mer særpreget karakter. På en kafé hjelper disse tallene og beskrivelsene baristaene med å velge hvilke bønner de skal kjøpe, samtidig som de er en enkel pekepinn på hva du får i koppen.