Single origin

Single origin er kaffe som kommer fra ett bestemt og sporbart geografisk sted — som regel én gård, ett bondekooperativ eller én avgrenset region i et land. I specialty-verdenen behandler vi den omtrent som en god vin, fordi smaken gjenspeiler jordsmonnet, klimaet og tradisjonene akkurat der. I stedet for en ensartet, blandet smak viser koppen din særegne smaksnoter (altså naturlige hint av frukt, blomster eller sjokolade) som hører til nettopp den opprinnelsen. Slike bønner får som regel en lysere brenning, slik at den naturlige karakteren ikke blir dekket av tunge smaker fra selve brenningen. Interessant nok smaker nøyaktig samme botaniske varietet helt annerledes dyrket i Etiopia enn når den modnes i vulkansk jord i Colombia.