Brennedato

Brennedatoen er informasjonen på posen som forteller deg nøyaktig når råkaffen forlot brennemaskinen. I specialty-verdenen er friskhet helt sentralt, for rett etter brenningen slipper kaffen naturlig ut karbondioksid og mister langsomt de flyktige aromaene sine. Den beste smaken, full av særegne smaksnoter, får du som regel mellom to uker og rundt tre måneder etter denne datoen. Det er faktisk lurt å la bønnene hvile noen dager før du brygger, slik at avgassingen får roe seg. Interessant nok blir ikke kaffe bedervet over natten slik melk blir; den begynner bare å smake flatere og mer som papp etter hvert som tiden går.