Cold brew

Cold brew lages helt uten varmt vann — grovmalt kaffe trekker rett og slett i kaldt vann i 12 til 24 timer, og tiden gjør hele jobben. Siden varme aldri er inne i bildet, smaker cold brew merkbart annerledes enn vanlig kaffe helt over is: den er mykere, mindre syrlig, naturlig søtere og uten den bitre kanten. Det ferdige brygget kan serveres rett over is eller oppbevares i kjøleskapet i flere dager. Det er også vanlig å lage det som konsentrat og fortynne det før servering. Dette er virkelig en annen drikk enn iskaffe — og forskjellen begynner med måten den lages på.